Ingredisenser:
500 g. mel
2 tsk. bagepulver
250 g. sukker
2 æg
100 g. margarine eller olie
3 dl. mælk
2 tsk. vaniliesukker
250 g. frosne hindbær
Fremgangsmåde:
Bland margarine, æg og sukker og rør grundigt sammen (billedet). Tilsæt mel, bagepulver, vaniliesukker og mælk og rør til dejen er samlet - optø de frosne hindbær i 1o minutter inden de vendes i dejen. De skal hverken være helt frosne eller helt optøede - på den måde beholder de formen i den færdige muffin, istedet for at “smatte” ud.
Hæld nu dejen i en pose og klip hul i bunden så dejen kan “sprøjtes” i muffinsformene. Formene fyldes 2/3 op (billedet).
Bag ved 170 grader i ca. 30 minutter.
Færdige