Gammeldags flødekarameller
Ingredienser:
400 g. sukker
150 g. druesukker
1/2 liter piskefløde
Fremgangsmåde:
Kom fløde, sukker og druesukker i en gryde på mindst 2 liter og bring massen i kog.
Man skal røre konstant, da karamelerne let brænder på.
Kogningen fortsættes på lav blus indtil temperaturen når 128 – 135 grader – jo højere temperatur jo hårdere karameller.
Hæld den færdige karamelmasse ud på et stykke bagepapir med opbøjede kanter og lad det stive lidt. Skær nu med en kniv karamelpladen ud i stykker og så er karamellerne færdige.
De kan evt. pakkes fint ind i celofan.