Rigtige mormor pebernødder efter en gammel familie opskrift, kraftig krydderi smag
Ingredienser:
500 g. mel
150 g. margarine
Dejen rullet til pølse - klar til at skære i stykker, samt de færdigrullede pebernødder
150 g. sukker
2 æg
2 tsk. hjortetaksalt
2 tsk. stødte nelliker
2 tsk. kardemomme
ca. 1/2 kop vand
Fremgangsmåde:
Rør mel, margarine, sukker og krydderier grundigt sammen – jeg bruger en røremaskine for at få dejen helt ensartet.
Rør æg og vand i og saml dejen. Lad dejen hvile i køleskab i mindst et par timer.
Rul dejen ud i pølser og skær i stykker som rulles til kugler – som på billedet.
Tag ikke for meget ud af køleskabet ad gangen – det er er bedst at arbejde med kold dej.
Bag i 12-15 minutter ved 200 grader uden varmluft – pebernødderne bliver mest sprøde ved at undgå varmluft.
Så er kaffen klar