Et rigtig vinter tilbehør som passer til mange retter – ligesom kartoffelmos
Ingredienser:
2 pastinakker
2 persillerod
3 gulerødder
1/2 selleri
1 kg. kartofler
150 g. smør
3 dl. mælk
salt og peber
Fremgangsmåde:
Skræl alle rodfrugterne og skær i stykker på størrelse med kvarte kartofler.
Kog i letsaltet vand til de er rigtig godt møre (ca. 30 minutter).
Hæld vandet fra (gem det lige) og kom smør og mælk i. Pisk med en håndmixer til konsistensen er passende jævn – som kartofflemos.
Hvis er mangler væske bruges noget af kogevandet.
Så er rodfrugt mosen klar – jeg brugte den som på nedenstående billede til gullach.
Der er nok til ca. 6 persoener.
