Lige nu har nabogården så høstet hveden så jeg kan komme igang med at bage.
De har høster en lille mark med fin hvede på 30.000 kvadratmeter – der kom ca. 24000 kg ud af mejetærskeren og det skal jeg nu have malet her hjemme i køkkenet.
Når det er malet skal jeg så igang med bagningen.
Opskriften er her:
24.000 kg mel
12.000 l. vand
1200 liter olie
en smule salt
og så lige 500 – 600 kg gær
Dejen hæver en times tid (hvis den kan være i stuen) og fordeles på mine 800 bageplader.
Bages 3 plader ad gangen i ca. 16 minutter – eller indtil ovnen brænder sammen.
Der skulle gerne blive 180.000 boller – hvis vi ikke spiser dem med det samme, kan de fryses ned (hvis de kan være i min fryser)
Vi har fået høns – det er en genial opfindelse, sådan en høne.
Klik her for at læse nærmere om opstarten på vores hønseri.
