Æggekagen her er lavet i ovnen – den bliver mere ensartet og luftig end bagt på pande.
Ingredienser:
3 l. mælk
50 æg
400 g. mel
2,5 kg. bacon
1/2 spsk. salt
peber
Fremgangsmåde:
Skær bacon i skiver og læg i bradepanden. Bag ved 180 grader til baconet er som på billedet.
Bland mælk, æg, mel, salt og peber i en røreskål og rør godt igennem. Hæld op i bradepande og bag ved 175 grader til massen er blevet næsten fast – læg bacon på og bag færdig. Ca. 30 minutter.
Pynt med purløg og tomater og server med rugbrød.